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GS マスタードパウダー 400g

894円

GS マスタードパウダー 400g

マスタード特有のツンとした刺激的な辛味と香りがします。パウダーは水またはぬるま湯で溶いてねりからしとしてお使い頂けます

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マスタード Mustard 辛子 タルカ マスタードシード Mustered Seed 500g フェネグリーク インド スパイス カレー
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マスタードシード - Mustered Seed 500g / マスタード、Mustard、辛子、タルカ、マスタードシード AMBIKA(アンビカ) インド アジアの食材 【インドとアジアン食品・食材】
■おなじみのマスタードです
一般的にもよく使わる練りマスタードの原料辛味とほのかな苦味が特徴炎症や痛みを和らげる作用があります
インド料理(特に南インド料理)ではスタータースパイスとして使われることが多いです油を温めた鍋の中にサーッとマスタードを注ぎますと間もなくパチパチと勢い良く弾けてきます火を止めてフタをして、パチパチが収まるのを待ちましょう(フタに水分が付いていると跳ねて大変危険なのでよく乾かしてから!)
こうして油にスパイスの香味成分を移す手法は「タルカ」「テンパリング」と呼ばれ、インド料理の最重要テクニックとなっております








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